Гостевая

Пчёлка

Борис, да так оно и было на Руси. Если почитать историю, то диву даёшься, сколько всего производили и чем торговали в дореволюционные времена.

А про гостей, сидящих в погребе, нееее, это не про наших людей. В самые худшие годы праздничные столы всё равно ломились от угощений.

Кстати, во времена СССР заграничные высокие гости ели блюда исключительно русской кухни. Такие высококлассные повара у нас были.

А сейчас в Кремле на официальных визитах пахнет нашей кухней только на 20%, остальное – западная. Это нонсенс, когда президент страны встречает на официальном приеме гостя итальянской кухней. Президент сам в это не влезает, а вокруг него приближенные кукловоды, которых переубеждать бесполезно.

28.12.2014 04:04

Борис

В одной из дореволюционных кулинарных книг, говорят, можно было прочесть: «Если к вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем, пойдите в ледник и возьмите баранью ногу…» или «…Спуститесь в погреб. Возьмите со льда кусок свежей, не очень жирной осетрины…». Приписывают эти фразы Елене Молоховец, чья книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», вышла в свет 1861 году, стала бестселлером и много раз переиздавалась.

Не помню у кого то из юмористов есть продолжение: "Если к вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем, спуститесь в погреб и сидите там до тех пор пока они не уйдут"

28.12.2014 03:40

Пчёлка

Слава сдался. Спокойной ночи, Слава!

28.12.2014 03:27

Пчёлка

Я тут в старой Гостевой надыбала праздничное меню, которое сама же и выкладывала.

Думаю в кризисное время, для встречи Нового года в Гостевой - в самый раз. А напитки пусть наши мужчины предложат.

ИТАК:

Молодая крольчатина в жидкой лапше, сваренная в ухе из ерша.
Нежные перепела с чесночной подливой
Караси под брусникой и баранина под клюквенным взваром
Красная и чёрная икра в чашах изо льда
Буженинка, свиная корейка, телячий язычок.
Рулетики из красной рыбы, словно припорошенные снегом (в качестве снега - соль) и засыпанные осенней листвой
Вырезка, фаршированная яйцом и луком
Судак под маринадом
Осетры
Заячьи почки под лимоном
Студень, лежащий под шубой из гранатовых зерен, приспанный по бордюрчику мелким укропчиком
Стерлядь с короной из овощей
Ягодный десерт с воздушными пузырями из топлёных сливок.
Пряники, коврижки, сладкие пирожки
Хлебушек с фигурным сливочным маслом, прикрытый сердечком из чёрной икры